Ist Kokoszucker der gesündere Zucker ?
In einem älteren Beitrag haben wir ja schon mal über Kokoszucker und dessen Eigenschaften bzw. dem glykämischen Index (Glyx) berichtet. Nun haben wir eine Analyse gefunden, welche die hervorragenden Eigenschaften von Kokosnusszucker unterstreicht.
Kokoszucker (Kokosnusszucker) enthält nicht nur Saccharose sondern auch Fructose und Glucose.
Im Vergleich zu den Nährstoffen in braunem Rohrzucker und dem weißen raffinierten Zucker enthält Kokoszucker eine größere Menge an Makro-Nährstoffen, wie z.B. Stickstoff, Phosphor, Kalium, Magnesium, Chlor und mehr Mikro-Nährstoffe wie z.B. Zink und Eisen.
| Makro-Nährstoffe (mg/l - ppm - Trockenmasse) |
Kokoszucker | Brauner Rohrzucker |
Weißer Raffinierter Zucker |
| Stickstoff (N) | 2.020 | 100 | 0 |
| Phosphor (P) | 790 | 30 | 0,7 |
| Kalium (K) | 10.300 | 650 | 25 |
| Kalzium (Ca) | 60 | 240 | 60 |
| Magnesium (Mg) | 290 | 70 | 10 |
| Natrium (Na) | 450 | 20 | 10 |
| Chlor (Cl) | 4.700 | 180 | 100 |
| Schwefel (S) | 260 | 130 | 20 |
| Mikro-Nährstoffe (mg/l - ppm - Trockenmasse) |
Kokoszucker | Brauner Rohrzucker |
Weißer raffinierter Zucker |
| Bor (B) | 6,3 | 0 | 0 |
| Zink (Zn) | 21,2 | 2 | 1,2 |
| Mangan (Mn) | 1,3 | 2 | 0 |
| Eisen (Fe) | 21,9 | 0,6 | 0,6 |
| Kupfer (Cu) | 2,3 | 12,6 | 1,2 |
Quelle: Analyse des Philippinischen Landwirtschaftsministerium (2003)
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