Cocovida - Kokosöl - Kokoszucker - Zico-Kokoswasser

In einigen Beiträgen haben wir bereits erwähnt, dass es sehr wichtig ist, dass die Restfeuchte in Kokosöl so gering wie möglich sein sollte. Um dies zu erreichen, gibt es jedoch nicht viele Möglichkeiten.

• Pressen des getrockneten Kokosfleisch (Kopra)
• Erhitzen des Kokosöl nach dem Pressen
• Verwendung der ANH-Methode

CocoVida - Kokosöl hat nach einer Analyse einen Restfeuchte von 0,07%, welches für ein nicht erhitztes Öl sehr niedrig ist.

Vergleicht man diesen Wert mit anderen in Deutschland erhältlichen Kokosölen (Virgin Coconut Oil), bemerkt man, dass dieser Wert bis heute von keinem anderen Hersteller erreicht wird. Dort werden Werte angeben, die zwischen 0,11% und 0,16% schwanken. Verschiedene andere Hersteller geben über diesen Wert überhaupt keine Auskunft.

Aber warum ist die Restfeucht nun so wichtig?

Die Restfeuchte ist wichtig während der Lagerung des Kokosöls. Je niedriger dieser Wert ist, umso geringer ist die Gefahr, dass das Kokosöl ranzig wird. Wenn man dann das Kokosöl auch nicht in das direkte Sonnenlicht stellt, kennen Sie 2 der wichtigsten Faktoren für einen langen unbeschwerten Genuss Ihres Kokosöls ohne dass es an Qualität verliert.

Das schädlichste für Kokosöl ist Hitze und Restfeuchte, CocoVida - Kokosöl wird weder Hitze ausgesetzt noch enthält es einen hohen Prozentsatz an Restfeuchte.

Diese Kombination ist ein bedeutsamer Faktor für die Reinheit, die hohe Qualität und den unverfälschten Geschmack von frischer Kokosnuss unseres Kokosöls bereits über Jahre.

Nochmal eine kleine Exkursion zur ANH-Methode:

Warum ist die ANH-Methode so einzigartig und warum erhält man solch ein hochwertiges, reines, natürliches und unverfälschtes Kokosnussöl?

Nach dem Pressvorgang wird das Öl gefiltert (so können auch keine evtl. Schalenreste das Öl verunreinigen) und in Containern aufgefangen, diese haben ungefähr den Inhalt einer Gallone. Die gesamte Lagerung des Öl während der Herstellungszeit erfolgt in abgedunkelten Räumen.
Die Filterung des Kokosnussöls erfolgt immer in einen frischen Container, es wird niemals das Kokosöl in einen bereits benutzen Container gefiltert. Diese Container werden nach der Nutzung nach den Richtlinien für Lebensmittelhygiene gesäubert. So dass auch hier keinerlei Reststoffe zurückbleiben können. Die Herstellung erfolgt in hygienisch einwandfreien Räumen (extrem wichtig in den Räumen, in denen das Kokosöl gefiltert, bzw. weiterverarbeitet wird), die Mitarbeiter müssen vor jedem betreten der Produktionsräume eine hygienische Händedesinfektion vornehmen und Schutzbekleidung tragen, was gerade bei den Filtervorgängen sehr wichtig ist.

Für die Mitarbeiter von CocoVida sind die Einhaltungen der persönlichen Hygiene- und Schutzmaßnahmen eine Selbstverständlichkeit, damit wir Ihnen eines der natürlichsten, reinsten und unverfälschten Kokosnussöle anbieten können.

Wir hoffen, dass wir Ihnen mit der kurzen Ausführung aufzeigen konnten, warum eine geringe Restfeuchte des Kokosöl eine so große Rolle spielt und damit sehr wichtig ist.

Warum sollten Sie sich mit weniger Zufrieden geben?

Seit einigen Jahren versucht man auf den Philippinen einen einheitlichen Standard für die Herstellung von “Virgin Coconut Oil” zu etablieren.

In den Jahren 2004 und 2005 wurde dann ein “Philippine National Standard for Virgin Coconut Oil” verabschiedet. Dieser wurde auch von der philippinischen Regierung verabschiedet.

Es gab einen Entwurf von einigen Virgin Coconut Oil - Herstellern (z.B. Fam. Mamamgun Entwickler der ANH-Methode) und Organisationen, der jedoch nicht so übernommen wurde. Diese Gruppe wollte eine strengere Regelung für die Herstellung von “Virgin Coconut Oil”. Aus politischen Gründen konnte dies jedoch nicht durchgesetzt werden und die Grenzwerte für bestimmte Inhaltsstoffe wurden gelockert. Die zuständige Behörde sieht diesen “National Standard” auch nur als Minimum an.

Anbei ein Vergleich der Vorgabe durch den “Philippine National Standard” sowie der Laboranalysen von CocoVida Virgin Coconut Oil aus den Jahren 2005 und 2008.

Aus dem Vergleich wird ganz gut ersichtlich, dass CocoVida Virgin Coconut Oil in der Analyse den Vorgaben entspricht. Außerdem ist zu erkennen, dass die Zusammensetzung seit ca. 3 Jahren fast komplett gleich geblieben ist, was für die hohe Qualität des Ausgangsmaterials (den Kokosnüssen) spricht, aber auch für das besonders schonende ANH-Verfahren. Die hohe Qualität unseres CocoVida - Virgin Coconut Oil ist praktisch über 3 Jahre hinweg gleich geblieben. Einen Standard, den nicht viele Anbieter vorzuweisen haben.

Es gab jedoch ein paar Punkte, bei denen leider keine Einigkeit erzielt werden konnte. Dabei ging es hauptsächlich um den Punkt des Herstellungsverfahrens. Die Hersteller, die ihr Virgin Coconut Oil nach der Kaltpressmethode (egal ob cold-pressed oder cold-processed) produzieren, wollten dass nur Kokosöl welches nach dieser Methode produziert wird “Virgin Coconut Oil” heißen durfte. Dies konnte jedoch nicht durchgesetzt werden.

Ein weiteres Ziel konnte ebenfalls nicht erreicht werden. In früheren Fassungen war von einer max. Restfeuchte von 0,12% die Rede. Auch diese Vorgabe konnte nicht durchgesetzt werden. Die max. Restfeuchte wurde auf einen Wert von 0,20% festgesetzt. Warum dies in den Augen der ANH-Hersteller kein guter Wert ist, dazu in einem späteren Blog-Beitrag.

CocoVida Virgin Coconut Oil konnte auch hier punkten, denn die max. Restfeuchte wurde 2005 mit einem Wert von 0,07% ermittelt. Dieser Wert liegt also weit unter den Vorgaben, was wiederum für die hervorragende Qualität unseres Virgin Coconut Oil spricht.

Die Analysen wurde sowohl im Jahr 2005 wie 2008 vom “Philippine Institute of Pure and Applied Chemistry” gemacht. Dieses Institut ist vom BFAD “Bureau of Food and Drugs” auf den Philippinen anerkannt.

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CocoVida - Kokosöl hergestellt nach der schonenden ANH-Methode in der bewährten CocoVida - Qualität

In den letzten Wochen lesen wir immer öfters, dass die ANH-Methode zur Herstellung von Virgin Coconut Oil nur ein Marketing-Gag von CocoVida ist.

Die ANH-Methode ist keine Marketingangelegenheit sondern eine Philosophie von verschiedenen Kokosnussölproduzenten von den Philippinen. Es gibt momentan noch etwa 16 Hersteller auf den Philippinen, die dieses zeitaufwendige Verfahren anwenden. Für die ANH-Methode wird das “Fruchtfleisch” gepresst und innerhalb von 4 Wochen mehrfach gefiltert. Dazwischen liegen immer wieder Ruhephasen, die dem Kokosnussöl erlauben, sich von der Restfeuchte zu separieren. Dies ist nicht nur wichtig, um ein besonders reines und hochwertiges Kokosnussöl zu erhalten, sondern auch um die Restfeuchte zu minimieren. Kaltgepresstes oder auch “cold processed” Kokosnussöl hat eine Restfeuchte von ca. 0,11 bis ,13 Prozent. CocoVida-Kokosnussöl hat nach einer Analyse eine Restfeuchte von 0,07 Prozent, diesen Spitzenwert erreichen sonst nur Kokosnussöle, die erhitzt werden. Auch die Restfeuchte der anderen Hersteller, die ihr Kokosnussöl nach der ANH-Methode produzieren liegt in diesem Bereich. Für uns ist dies ein ganz klares Indiz für die Wirksamkeit dieser Methode.

Kaltgepresstes Kokosnussöl wird meist innerhalb eines Tages hergestellt, bedingt dadurch kann z.B. die Restfeuchte nicht so niedrig sind, wie bei ANH produziertem Kokosnussöl

Ein weiteres Indiz für die hohe Qualität von CocoVida - Kokosöl sind die Kokosnüsse. CocoVida verwendet nur Kokosnüsse, die zwischen 13 und 14 Monaten gereift sind.

Auch Dr. Bruce Fife, der “Kokosnuss-Papst” würdigt diese Methode, hier ein kleiner Auszug, zu finden auf CoconutHaven:
“…I’ve been to Viviendo’s coconut facility and have seen how they process the coconuts and make VCO. It truly is a “cold processed” oil. Thank you Jun and Tess for all your work!…”. CocoVida verwendet genau das gleiche Verfahren wie Viviendo zur Herstellung seines Kokosnussöl.

Die Firma Viviendo oder Coconut Haven Philipines sind die “Erfinder” der ANH-Methode. Sie erhielten in 1991 eine Auszeichnung als “Most Promising Science Project” für die Entwicklung dieses Verfahrens.

ANH bedeutet also nicht nur ein sehr hochwertiges Premium-Kokosnussöl sondern auch ein Kokosnussöl, welchem man Zeit gibt. Sowohl im Reifeprozess der Kokosnüsse wie auch in der Herstellung des Kokosnussöl.

Wir denken, dass wir Ihnen nochmals aufzeigen konnten, warum CocoVida - Kokosöl hergestellt nach der ANH-Methode kein Marketing-Gag ist, sondern eine Philosophie einiger Hersteller die ein besonders reines und hochwertiges Kokosnussöl herstellen möchten. Damit wir Ihnen als Kunden ein Premium-Kokosnussöl anbieten können.

Viele von unseren Kunden und Interessenten werden sich mit Sicherheit schon gefragt haben, warum es CocoVida - Kokosnussöl nur in Glasflaschen gibt. Plastikbehälter wäre doch leichter im Gewicht und dadurch die Frachtkosten preisgünstiger. Alle Personen, die so denken, haben Recht. Wir würden auch gerne so denken, allerdings ist dies aus einem Grund nicht möglich.

Durch die Abfüllung in Plastikbehälter, kann es im Laufe der Zeit passieren, dass kleinste Partikel aus dem Plastikbehälter in das Kokosnussöl “wandern” und dieses dann verunreinigen. Durch das abfüllen in Glasflaschen wird diese “Migration” verhindert.

In unserem Verständnis ist es nur sehr schwer nachvollziehbar, dass man mit natürlichem Kokosnussöl (Virgin Coconut Oil) wirbt und das Öl, welches zum Verzehr bestimmt ist, in Plastikbehälter abfüllt um Gewicht zu sparen.

Von Kunden und Interessenten haben wir des öfteren Anfragen ob wir das Öl für sie nicht in größere Plastikbehälter abfüllen könnten, damit man Gewicht spart. CocoVida geht diesen Schritt jedoch nicht, wir bieten kein Kokosnussöl in 500ml Plastikbehältern oder größer an.

Sie als Kunde, haben das Recht, das beste Kokosöl zu erhalten, testen Sie uns.

Es gibt für die Herstellung von Kokosnussöl keinerlei definierte Standards. Im Prinzip kann jeder Hersteller sein Kokosnussöl (Virgin Coconut Oil) nennen. Die Herstellungsverfahren sind nicht “genormt”.

Für den Verbraucher ist es so relativ schwer das beste und hochwertigste Kokosnussöl zu finden. Wir möchten Ihnen hier ein paar Tipps geben, wie Sie ein hochwertiges Kokosnussöl finden.

Es gibt Hersteller oder Händler, die schreiben auf ihr Kokosnussöl “Kaltgepresst” oder “aus 1. Pressung“.

Kaltgepresst sind sehr viele Kokosnussöle, das alleine zeugt aber nicht unbedingt von einer hohen Qualität. Wichtig ist darauf zu achten, wieviel Restfeuchtigkeit im Kokosöl enthalten ist. Doch wie wird die Restfeuchte dem Kokosöl entzogen? verschiedene Hersteller erhitzen das Kokosnussöl nach dem pressen, damit ist das Kokosöl zwar kaltgepreßt allerdings wurde es danach erhitzt, was wiederum einen negativen Einfluss auf die Qualität hat.

1. Pressung, das sollte eigentlich selbstverständlich sein, denn mit jeder weiteren Pressung wird die Qualität geringer. Verschiedene Hersteller nehmen das Kokosöl aus der 2. Pressung zur Herstellung von Seifen oder Haar- und Masssageölen. Doch warum sollten Sie bei diesen Produkten auf eine hohe Qualität verzichten. Es sollte eigentlich selbstverständlich sein, dass nur das beste Kokosöl in den Handel kommt.
Die Produkte von CocoVida stammen alle aus der 1. Pressung, wir möchten keine Waren verkaufen, die aus einer 2. Pressung stammen und somit nicht unseren hohen Qualitätsansprüchen standhalten.

Es gibt noch weitere Herstellungsverfahren, z.B. RBD doch dieses Kokosöl erreicht nicht die Qualität der Öle aus den vorgenannten Verfahren.

CocoVida - Kokosnussöl wird nach der ANH-Methode hergestellt. Wir haben bereits mehrfach über dieses Verfahren berichtet. Hier wird die Restfeuchte durch mehrfache Filterung dem Kokosöl entzogen. Dies dauert zwar länger, allerdings ist die Qualität entscheidend und die ist durch dieses Verfahren hochwertig. Es ist für CocoVida auch eine Selbstverständlichkeit, dass unser Kokosöl nur aus der 1. Pressung stammt. Es gibt Hersteller, die das Öl einmal filtern, nachdem es sich ein paar Tage ausgeruht (abgesetzt) hat, dieses Öl kann nicht so hochwertig sein, wie das “echte” ANH-Kokosnussöl

Für die Unterschiede zwischen “kaltgepresst” und “ANH” gibt es im englischen zwei gute Ausdrücke, kaltgepresst heisst dort “cold pressed” und ANH wird mit “cold processed” übersetzt. Wir sind der Meinung, dass diese beiden Wörter den Unterschied sehr gut widerspiegeln.

Wenn Sie sich nicht ganz sicher sind, lassen Sie sich doch von den Herstellern eine Kopie einer Laboranalyse übersenden, dieser können Sie schon sehr gut entnehme, wie hoch die Qualität des Kokosöl ist. Achten Sie darauf besonders auf die Laurinsäure sowie die Restfeuchte. Beides sind ein Indiz für die Qualität. Der Gehalt an Laurinsäure sollte über 50% und die Restfeuchte sollte unter 0,1% liegen.

Wir haben festgestellt, dass nicht alle Hersteller Laboranalysen veröffentlichen, die Gründe dafür können wir nicht richtig nachvollziehen. CocoVida hat keine Geheimnisse, wir veröffentlichen diese Analysen.

Sie sehen, es ist nicht gerade einfach, das hochwertigste Kokosöl zu finden, wir hoffen, dass Ihnen diese Tipps etwas dabei helfen.

Probieren Sie unser CocoVida - Kokosöl und überzeugen sich selbst von der hohen Qualität.

Nachdem CocoVida für sein Kokosnussöl im Jahr 2005 eine Analyse hat erstellen lassen, war es nunmal wieder soweit. Im April 2008 wurde CocoVida - Kokosöl vom “Philippine Institute of Pure and Applied Chemistry” untersucht.
Das Ergebnis zeigt wieder die hervorragende Qualität unseres Kokosnussöl, der Anteil an Laurinsäure beträgt 54 Prozent, das ist fast exakt das gleiche Ergebnis wie bei der Analyse von 2005.
Für CocoVida heisst das, das wir auch dem richtigen Wege sind. Dank der ANH-Methode zur Herstellung des Kokosöl können wir Ihnen eines der natürlichsten und hochwertigsten Öle anbieten.
Schauen Sie sich in aller Ruhe die nachstehende Analyse an

Vergleichen SIe das Ergebnis ruhig mit anderen Kokosölen, sie werden feststellen, dass das Öl von CocoVida einen Laurinsäuregehalt hat, der seinesgleichen sucht.

In diesem Video zeigen wir die Produktionsschritte für Cocovida Kokosnussöl.
Es sind alle Produktionsschritte von der Ernte der Kokosnuss bis zum kaltgepressten Cocovida-Kokosnussöl zu sehen. Wir haben keine Geheimnisse vor unseren Kunden, bei Cocovida ist der Herstellungsprozess transparent.

Kokosnussöl hat neben dem Effekt, dass es gut schmeckt und riecht auch noch sehr viele positive Eigenschaften, die durch viele Studien untermauert wurden, es ist ein gesundes Öl, das schmeckt. Eine seltene, aber dafür mal eine gute Kombination.

Seit Jahren wird von vielen Stellen propagandiert, dass Kokosnussöl schädlich ist. Angeblich sind dafür die Fette (und vor allem die Laurinsäure, welche eine gesättigte mittelkettige Fettsäure) verantwortlich, die den Cholesterinspiegel erhöhen. Diese Aussage wurde in den USA getroffen und dort von der Soja-Industrie, Grund hierfür war der stagnierende Absatz von Sojaprodukten.

Wenn man sich jedoch unabhängige Studien betrachtet sieht man sehr schnell, dass diese Aussagen so nicht stimmen. Richtig ist, dass die Inhaltsstoffe im Kokosnussöl das Cholesterin erhöhen, allerdings vor allem das HDL-Cholesterin und dies bezeichnet man auch als gutes Cholesterin. HDL transportiert Cholesterin von den Gefäßen zur Leber, schützt diese dadurch und beugt Arteriosklerose vor. Wie kann solch eine Fettsäure dann als schädlich dargestellt werden?

Übrigens enthält Kokosnussöl kein Cholesterin, so wie die anderen Pflanzenfette auch.

Muttermilch enthält übrigens auch Laurinsäure, hat man schon mal von irgendjemandem gehört, dass Muttermilch schädlich ist??? Die Laurinsäure wird in der weiblichen Brustdrüse gebildet und nicht in der Leber, wie die anderen gesättigten Fette. Muttermilch ist für die Entwicklung des Kindes sehr wichtig, es unterstützt unter anderem das kindliche Immunsystem. Der Gehalt an Laurinsäure in der Muttermilch beträgt ca. 3 Prozent, dieser Anteil kann durch die Kokosnussöl auf bis zu 21% gesteigert werden.

In der Zwischenzeit gibt es Studien welche die Wirkung von Laurinsäure auf Lipid-Coated-Viruses (z.B. HIV und Herpes). Die Laurinsäure wird im menschlichen Organismus in Monolaurin umgewandelt, dies wirkt antiviral, antibakteriell und antiprotozual. Diese Forschungen werden vom Centre of Research on Lauric Oils, USA durchgeführt (www.lauric.org).

In den USA wird inzwischen genveränderter Raps angebaut, der einen höheren Anteil an Laurinsäure hat. Ende des letzten Jahrhunderts wurden ca. 50.000 Hektar mit diesem Raps angebaut.

Bedeutet dies ein Umdenken im Bezug auf Laurinsäure auch in Amerika?
Es wäre natürlich viel besser, wenn die Laurinsäure aus den Quellen genutzt wird, in denen diese natürlich vorkommt. Der Anbau von genveränderten Produkten kann nicht sinnvoll sein.

Der Absatz von Virgin Coconut Oil hat in den letzten Jahren in Amerika stark zugenommen, weil die Argumente der Kokosnussöl-Gegner entkräftet werden
konnten. In Deutschland sind wir leider noch nicht so weit, da andere Produkte/Hersteller noch eine größere Lobby haben als Kokosnussöl.

Wichtig ist jedoch, dass es sich bei dem Kokosnussöl um virgin coconut oil handelt, so wie es Cocovida produziert.

Anh kann aus dem englischen mit “absolut ohne Hitze” übersetzt werden.

Für Cocovida als Hersteller bedeutet dies, dass das Kokosnussöl ohne jegliche Wärmezufuhr produziert wird. Das Kokosnussöl wird während dem gesamten Herstellungsprozess keiner Wärmezufuhr ausgesetzt, nicht mal eine Minute, ausserdem werden natürlich auch keine anderen Stoffe hinzugefügt (z.B. Duft- oder Farbstoffe).

Warum macht Cocovida das so?
Cocovida verwendet dieses Herstellungverfahren, weil es unserer Meinung nach das natürlichste und reinste Verfahren ist, um Kokosnussöl zu produzieren.

Auf den Philippinen gibt es ca. 30 Hersteller, die sich verpflichtet haben, ihr Kokosnussöl nach diesem Verfahren zu produzieren. Das sind nicht gerade viele Hersteller, das ist richtig.
Das wird unserer Meinung nach auch so bleiben, da dieses Verfahren sehr zeitintensiv ist und hauptsächlich in Handarbeit stattfinden muss. Das Öl wird mehrfach gefiltert, die Filter werden von Filtervorgang zu Filtervorgang immer feiner. Dazwischen bleibt das Öl einfach stehen, um zu ruhen. In dieser Zeit können sich die noch evtl. vorhandenen Schwebeteilchen absetzen. Der gesamte Herstellungsprozess dauert normalerweise mehrere Wochen.

Nicht jeder Hersteller hat zu seinem Kokosnussöl die Einstellung wie Mel & Steve, die Inhaber von Cocovida. Sie haben es sich zur Aufgabe gemacht, ein sehr reines und natürliches Kokosnussöl herzustellen und dies geht nunmal nur nach dieser Methode.

Wenn Sie ein Glas mit Cocovida Kokosnussöl aufmachen, verströmt gleich dieser Duft nach Kokosnuss. Wenn das Öl flüssig ist, ist es praktisch durchsichtig, wenn es fest ist, ist es rein weiß. Der Duft des Öl ist natürlich und kommt direkt von dem Öl, da ist nichts hinzugefügt worden.

Geniessen Sie das Kokosöl von Cocovida, Sie werden sehen dass es sich lohnt.