Cocovida - Kokosöl - Kokoszucker - Zico-Kokoswasser

Wir haben schon mehrfach über CocoVida - Kokoszucker berichtet, dabei ging es um die Herstellung, den Glykämischen Index und einiges mehr.

Es gibt vom “Food and Nutrition Research Institute” der Philippinen eine Untersuchung, bei der niedrige Glykämische Index von 35 bestätigt wurde. Dies möchten wir Ihnen natürlich nicht vorenthalten, schliesslich gehört es zur Firmenphilosophie, alle Prozesse so transparent wie möglich zu gestalten.

Wir haben nichts vor Ihnen zu verbergen.

Glykämischer Index von Kokoszucker

In einem älteren Beitrag haben wir ja schon mal über Kokoszucker und dessen Eigenschaften bzw. dem glykämischen Index (Glyx) berichtet. Nun haben wir eine Analyse gefunden, welche die hervorragenden Eigenschaften von Kokosnusszucker unterstreicht.

Kokoszucker (Kokosnusszucker) enthält nicht nur Saccharose sondern auch Fructose und Glucose.

Im Vergleich zu den Nährstoffen in braunem Rohrzucker und dem weißen raffinierten Zucker enthält Kokoszucker eine größere Menge an Makro-Nährstoffen, wie z.B. Stickstoff, Phosphor, Kalium, Magnesium, Chlor und mehr Mikro-Nährstoffe wie z.B. Zink und Eisen.

Quelle: Analyse des Philippinischen Landwirtschaftsministerium (2003)

Was lange währt, wird endlich gut. Seit Mitte des Jahres war die Produktion von Kokosnusszucker geplant, nun ist diese Produktion endlich angelaufen. Cocovida erhielt dafür fachliche Unterstützung der PCA (Philippine Coconut Authority). Erlene Manohar and Chivit Gulle-Navalles haben uns dabei unterstützt, Chivit Gulle-Navalles ist eine Expertin rund um das Thema Kokosnusszucker. Sie haben einen langen und beschwerlichen Weg auf sich genommen um zu zeigen wie man aus der Kokosnuss Zucker herstellt. Wenn man den Dreh dann einmal raus hat, wird es schon viel einfacher.

Wichtig in diesem Zusammenhang ist der sog. Glykämische Index, dieser gibt in Zahlen die blutzuckersteigende Wirkung der Kohlenhydrate bzw. der Lebensmittel an. Dabei wird die bluzuckersteigernde Wirkung von Traubenzucker als Referenzwert (100) angenommen.

Ein paar Lebensmittel und deren glykämischer Index (Wert in Klammern):

Gelatine (0)
Sauerkraut (15)
Magerquark (20)
Cocovida - Kokoszucker (35)
Haferflocken (40)
Vollkornmehl (40)
Yams (50)
Schokolade (52)
Spaghetti gekocht (55)
Cola (70)
Kartoffelbrei (73)
Cornflakes (85)
Pommes Frites (95)
Traubenzucker (100)

Aus der nicht vollständigen Liste ist ersichtlich, dass Kokosnusszucker einen doch verträglichen Glykämischen Index hat und damit einige andere Lebensmittel doch weit hinter sich lässt.

Auf den glykämischen Index wird inzwischen auch schon bei vielen Diäten geachtet, z.B. die Montignac-Methode, die Glyx-Diät und die Logi-Methode.
Ist der glykämische Index größer 70, wird diesesLebensmittel bei den o.g. Diäten als schlecht eingestuft, ein Wert zwischen 50 und 70 wird mittelmäßig bewertet und alles unter 50 ist Gut. Die Montignac-Methode zieht die Grenzen noch enger. Hier sind Werte über 50 schlecht, 35 bis 50 gut und alles unter 35 wird als sehr gut eingestuft.

Dies bedeutet, dass man keine Bedenken haben muss, wenn man eine Diät macht und dabei auch den Glykämischen Inde (kurz: Glyx) achtet, und Kokosnusszucker zu sich nimmt.

Der Cocovida-Kokosnusszucker wird in den nächsten Wochen auch in Deutschland im Shop von Cocovida erhältlich sein.