Cocovida - Kokosöl - Kokoszucker - Zico-Kokoswasser

In einigen Beiträgen haben wir bereits erwähnt, dass es sehr wichtig ist, dass die Restfeuchte in Kokosöl so gering wie möglich sein sollte. Um dies zu erreichen, gibt es jedoch nicht viele Möglichkeiten.

• Pressen des getrockneten Kokosfleisch (Kopra)
• Erhitzen des Kokosöl nach dem Pressen
• Verwendung der ANH-Methode

CocoVida - Kokosöl hat nach einer Analyse einen Restfeuchte von 0,07%, welches für ein nicht erhitztes Öl sehr niedrig ist.

Vergleicht man diesen Wert mit anderen in Deutschland erhältlichen Kokosölen (Virgin Coconut Oil), bemerkt man, dass dieser Wert bis heute von keinem anderen Hersteller erreicht wird. Dort werden Werte angeben, die zwischen 0,11% und 0,16% schwanken. Verschiedene andere Hersteller geben über diesen Wert überhaupt keine Auskunft.

Aber warum ist die Restfeucht nun so wichtig?

Die Restfeuchte ist wichtig während der Lagerung des Kokosöls. Je niedriger dieser Wert ist, umso geringer ist die Gefahr, dass das Kokosöl ranzig wird. Wenn man dann das Kokosöl auch nicht in das direkte Sonnenlicht stellt, kennen Sie 2 der wichtigsten Faktoren für einen langen unbeschwerten Genuss Ihres Kokosöls ohne dass es an Qualität verliert.

Das schädlichste für Kokosöl ist Hitze und Restfeuchte, CocoVida - Kokosöl wird weder Hitze ausgesetzt noch enthält es einen hohen Prozentsatz an Restfeuchte.

Diese Kombination ist ein bedeutsamer Faktor für die Reinheit, die hohe Qualität und den unverfälschten Geschmack von frischer Kokosnuss unseres Kokosöls bereits über Jahre.

Nochmal eine kleine Exkursion zur ANH-Methode:

Warum ist die ANH-Methode so einzigartig und warum erhält man solch ein hochwertiges, reines, natürliches und unverfälschtes Kokosnussöl?

Nach dem Pressvorgang wird das Öl gefiltert (so können auch keine evtl. Schalenreste das Öl verunreinigen) und in Containern aufgefangen, diese haben ungefähr den Inhalt einer Gallone. Die gesamte Lagerung des Öl während der Herstellungszeit erfolgt in abgedunkelten Räumen.
Die Filterung des Kokosnussöls erfolgt immer in einen frischen Container, es wird niemals das Kokosöl in einen bereits benutzen Container gefiltert. Diese Container werden nach der Nutzung nach den Richtlinien für Lebensmittelhygiene gesäubert. So dass auch hier keinerlei Reststoffe zurückbleiben können. Die Herstellung erfolgt in hygienisch einwandfreien Räumen (extrem wichtig in den Räumen, in denen das Kokosöl gefiltert, bzw. weiterverarbeitet wird), die Mitarbeiter müssen vor jedem betreten der Produktionsräume eine hygienische Händedesinfektion vornehmen und Schutzbekleidung tragen, was gerade bei den Filtervorgängen sehr wichtig ist.

Für die Mitarbeiter von CocoVida sind die Einhaltungen der persönlichen Hygiene- und Schutzmaßnahmen eine Selbstverständlichkeit, damit wir Ihnen eines der natürlichsten, reinsten und unverfälschten Kokosnussöle anbieten können.

Wir hoffen, dass wir Ihnen mit der kurzen Ausführung aufzeigen konnten, warum eine geringe Restfeuchte des Kokosöl eine so große Rolle spielt und damit sehr wichtig ist.

Warum sollten Sie sich mit weniger Zufrieden geben?

In den letzten Wochen lesen wir immer öfters, dass die ANH-Methode zur Herstellung von Virgin Coconut Oil nur ein Marketing-Gag von CocoVida ist.

Die ANH-Methode ist keine Marketingangelegenheit sondern eine Philosophie von verschiedenen Kokosnussölproduzenten von den Philippinen. Es gibt momentan noch etwa 16 Hersteller auf den Philippinen, die dieses zeitaufwendige Verfahren anwenden. Für die ANH-Methode wird das “Fruchtfleisch” gepresst und innerhalb von 4 Wochen mehrfach gefiltert. Dazwischen liegen immer wieder Ruhephasen, die dem Kokosnussöl erlauben, sich von der Restfeuchte zu separieren. Dies ist nicht nur wichtig, um ein besonders reines und hochwertiges Kokosnussöl zu erhalten, sondern auch um die Restfeuchte zu minimieren. Kaltgepresstes oder auch “cold processed” Kokosnussöl hat eine Restfeuchte von ca. 0,11 bis ,13 Prozent. CocoVida-Kokosnussöl hat nach einer Analyse eine Restfeuchte von 0,07 Prozent, diesen Spitzenwert erreichen sonst nur Kokosnussöle, die erhitzt werden. Auch die Restfeuchte der anderen Hersteller, die ihr Kokosnussöl nach der ANH-Methode produzieren liegt in diesem Bereich. Für uns ist dies ein ganz klares Indiz für die Wirksamkeit dieser Methode.

Kaltgepresstes Kokosnussöl wird meist innerhalb eines Tages hergestellt, bedingt dadurch kann z.B. die Restfeuchte nicht so niedrig sind, wie bei ANH produziertem Kokosnussöl

Ein weiteres Indiz für die hohe Qualität von CocoVida - Kokosöl sind die Kokosnüsse. CocoVida verwendet nur Kokosnüsse, die zwischen 13 und 14 Monaten gereift sind.

Auch Dr. Bruce Fife, der “Kokosnuss-Papst” würdigt diese Methode, hier ein kleiner Auszug, zu finden auf CoconutHaven:
“…I’ve been to Viviendo’s coconut facility and have seen how they process the coconuts and make VCO. It truly is a “cold processed” oil. Thank you Jun and Tess for all your work!…”. CocoVida verwendet genau das gleiche Verfahren wie Viviendo zur Herstellung seines Kokosnussöl.

Die Firma Viviendo oder Coconut Haven Philipines sind die “Erfinder” der ANH-Methode. Sie erhielten in 1991 eine Auszeichnung als “Most Promising Science Project” für die Entwicklung dieses Verfahrens.

ANH bedeutet also nicht nur ein sehr hochwertiges Premium-Kokosnussöl sondern auch ein Kokosnussöl, welchem man Zeit gibt. Sowohl im Reifeprozess der Kokosnüsse wie auch in der Herstellung des Kokosnussöl.

Wir denken, dass wir Ihnen nochmals aufzeigen konnten, warum CocoVida - Kokosöl hergestellt nach der ANH-Methode kein Marketing-Gag ist, sondern eine Philosophie einiger Hersteller die ein besonders reines und hochwertiges Kokosnussöl herstellen möchten. Damit wir Ihnen als Kunden ein Premium-Kokosnussöl anbieten können.

Es gibt für die Herstellung von Kokosnussöl keinerlei definierte Standards. Im Prinzip kann jeder Hersteller sein Kokosnussöl (Virgin Coconut Oil) nennen. Die Herstellungsverfahren sind nicht “genormt”.

Für den Verbraucher ist es so relativ schwer das beste und hochwertigste Kokosnussöl zu finden. Wir möchten Ihnen hier ein paar Tipps geben, wie Sie ein hochwertiges Kokosnussöl finden.

Es gibt Hersteller oder Händler, die schreiben auf ihr Kokosnussöl “Kaltgepresst” oder “aus 1. Pressung“.

Kaltgepresst sind sehr viele Kokosnussöle, das alleine zeugt aber nicht unbedingt von einer hohen Qualität. Wichtig ist darauf zu achten, wieviel Restfeuchtigkeit im Kokosöl enthalten ist. Doch wie wird die Restfeuchte dem Kokosöl entzogen? verschiedene Hersteller erhitzen das Kokosnussöl nach dem pressen, damit ist das Kokosöl zwar kaltgepreßt allerdings wurde es danach erhitzt, was wiederum einen negativen Einfluss auf die Qualität hat.

1. Pressung, das sollte eigentlich selbstverständlich sein, denn mit jeder weiteren Pressung wird die Qualität geringer. Verschiedene Hersteller nehmen das Kokosöl aus der 2. Pressung zur Herstellung von Seifen oder Haar- und Masssageölen. Doch warum sollten Sie bei diesen Produkten auf eine hohe Qualität verzichten. Es sollte eigentlich selbstverständlich sein, dass nur das beste Kokosöl in den Handel kommt.
Die Produkte von CocoVida stammen alle aus der 1. Pressung, wir möchten keine Waren verkaufen, die aus einer 2. Pressung stammen und somit nicht unseren hohen Qualitätsansprüchen standhalten.

Es gibt noch weitere Herstellungsverfahren, z.B. RBD doch dieses Kokosöl erreicht nicht die Qualität der Öle aus den vorgenannten Verfahren.

CocoVida - Kokosnussöl wird nach der ANH-Methode hergestellt. Wir haben bereits mehrfach über dieses Verfahren berichtet. Hier wird die Restfeuchte durch mehrfache Filterung dem Kokosöl entzogen. Dies dauert zwar länger, allerdings ist die Qualität entscheidend und die ist durch dieses Verfahren hochwertig. Es ist für CocoVida auch eine Selbstverständlichkeit, dass unser Kokosöl nur aus der 1. Pressung stammt. Es gibt Hersteller, die das Öl einmal filtern, nachdem es sich ein paar Tage ausgeruht (abgesetzt) hat, dieses Öl kann nicht so hochwertig sein, wie das “echte” ANH-Kokosnussöl

Für die Unterschiede zwischen “kaltgepresst” und “ANH” gibt es im englischen zwei gute Ausdrücke, kaltgepresst heisst dort “cold pressed” und ANH wird mit “cold processed” übersetzt. Wir sind der Meinung, dass diese beiden Wörter den Unterschied sehr gut widerspiegeln.

Wenn Sie sich nicht ganz sicher sind, lassen Sie sich doch von den Herstellern eine Kopie einer Laboranalyse übersenden, dieser können Sie schon sehr gut entnehme, wie hoch die Qualität des Kokosöl ist. Achten Sie darauf besonders auf die Laurinsäure sowie die Restfeuchte. Beides sind ein Indiz für die Qualität. Der Gehalt an Laurinsäure sollte über 50% und die Restfeuchte sollte unter 0,1% liegen.

Wir haben festgestellt, dass nicht alle Hersteller Laboranalysen veröffentlichen, die Gründe dafür können wir nicht richtig nachvollziehen. CocoVida hat keine Geheimnisse, wir veröffentlichen diese Analysen.

Sie sehen, es ist nicht gerade einfach, das hochwertigste Kokosöl zu finden, wir hoffen, dass Ihnen diese Tipps etwas dabei helfen.

Probieren Sie unser CocoVida - Kokosöl und überzeugen sich selbst von der hohen Qualität.